Guyuelongshan Shaoxing Huang Jiu · La Esencia de la Fermentación Oriental
Un Huang Jiu milenario de China
El Huang Jiu de Shaoxing, también conocido como
Shaoxing Lao Jiu, es uno de los Huang Jiu más representativos de China, con más
de 2.500 años de historia. Desde la época de los Reinos Combatientes, la región
de Shaoxing era famosa por su arte de fermentación, mencionado incluso en
textos antiguos como Lüshi Chunqiu.
Materia prima y proceso de elaboración
Se elabora con arroz glutinoso seleccionado, trigo
dorado como levadura (Daqu) y agua pura del lago Jianhu, lo que proporciona un
entorno único para la fermentación. Este Huang Jiu se distingue por su color
ámbar, aroma intenso y sabor suave y redondo, ofreciendo un equilibrio perfecto
entre fragancia y suavidad.
El proceso combina métodos tradicionales de cocción o vapor y fermentación
controlada, preservando las características naturales del arroz y asegurando un
producto consistente y seguro.
Propiedades y beneficios
El Huang Jiu de Shaoxing contiene 18 aminoácidos, incluidos 8 esenciales para el
cuerpo humano, lo que lo hace beneficioso para fortalecer la salud, reducir la
fatiga y mejorar el descanso. Su consumo se puede adaptar a múltiples métodos:
caliente, frío o como ingrediente culinario, integrándose así en la gastronomía
y en la medicina tradicional china.
Estilo y sabor
Color:
ámbar claro y cristalino
Aroma:
intenso, característico
del Huang Jiu
Paladar:
suave, redondo y
armonioso, con retrogusto prolongado
Características únicas:
una bebida fermentada emblemática de la tradición oriental, rica en nutrientes
y aminoácidos esenciales
Legado y reconocimiento
Color:
ámbar claro y cristalino
Aroma:
intenso, característico
del Huang Jiu
Paladar:
suave, redondo y
armonioso, con retrogusto prolongado
Características únicas:
una bebida fermentada emblemática de la tradición oriental, rica en nutrientes
y aminoácidos esenciales
