Descubre el Baijiu: el espíritu de China en cada sorbo
¿Qué es el Baijiu?
El Baijiu (白酒) es el licor tradicional de China, fuerte y lleno de carácter. Se elabora a partir de cereales mediante fermentación sólida y destilación, con una graduación de 40%-60%. Cada botella refleja su región: su clima, su tierra y su aire.
Un viaje en la historia
Con más de 800 años de tradición, el Baijiu ha acompañado a generaciones en festividades, bodas y reuniones familiares. En China, beber Baijiu es más que disfrutar de un licor: es compartir emociones, respeto y amistad.
Un arte en cada gota
Desde la selección de cereales hasta la mezcla final, cada paso del proceso combina naturaleza y maestría humana. La fermentación sólida, el Qu (iniciador natural) y el almacenamiento en tinajas de cerámica crean un aroma único y complejo que distingue al Baijiu de cualquier otro destilado.
Sabores y aromas para todos los gustos
Ligero (Qing Xiang):fresco, suave, notas de cereal y flores.
Intenso (Nong Xiang):dulce, redondo y armonioso, con aroma a frutas maduras.
Aroma a salsa (Jiang Xiang): profundo, complejo, con matices de cereales tostados, caramelo y vainilla.
Herbal (Yao Xiang): delicado, con notas de hierbas y frutas; suave y relajante.
Huang Jiu (黄酒): licor tradicional no destilado, de color dorado o ámbar, aroma suave con notas de dátiles y cereales. Se suele beber templado con la comida y simboliza calidez y unión familiar.
Cómo disfrutarlo
Oler: percibe los aromas de flores, frutas o cereales.
Probar: toma un sorbo pequeño y siente el equilibrio entre suavidad, dulzura y fuerza.
Recordar: deja que el aroma permanezca; un buen Baijiu deja un recuerdo largo y elegante.
Baijiu hoy y mañana
El Baijiu ya está conquistando la coctelería internacional. Cada vez más bartenders lo usan para crear cócteles que mezclan la tradición china con la creatividad occidental. Así, este licor milenario se convierte en un puente cultural y sensorial entre Oriente y Occidente.
